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農(nóng)藥殘留很多的蔬菜最好不要碰

發(fā)布時間:2020-10-07,瀏覽量:1115

據(jù)農(nóng)業(yè)部與衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的食物安全國家標(biāo)往《食物中農(nóng)藥最大殘留定量》行將施行。蔬菜中到底有多少農(nóng)藥殘留,一直是老百姓最關(guān)懷的疑問,其實,不一樣時節(jié)、不一樣品中的蔬菜農(nóng)藥殘留量也有不一樣,讓咱們來看看食物安全教授的剖析。



從品種上講,豆類、綠葉類和茄果類蔬萊的農(nóng)殘檢出率最高。時時鮮食材配送公司介紹說:農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測中間的計算顯現(xiàn),農(nóng)殘合格率從低到高依次是豆類、茄果類、白菜類、綠葉蔬菜、芋薯根菜類、蔥蒜類、瓜類、食用菌類。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)分與食物安全系主任何計國通知記者,綠葉菜的農(nóng)藥殘留多,是由于它們的葉片柔軟、水分多,蟲子愛吃,所以噴的農(nóng)藥也多。別的,有香味的菜農(nóng)殘低。蒿子稈、茼蒿、香菜等自身有一種很濃的香辛味,是天然的驅(qū)蟲劑。

而冬天農(nóng)藥殘留偏低,春、夏、秋季偏高。北京農(nóng)林研究院的一位農(nóng)殘教授通知《生命時報》記者,由于冬天室表里溫差比較大,空氣流通不是極好,不適合害蟲繁衍,因而農(nóng)藥用得少,農(nóng)殘低。農(nóng)業(yè)部對北京市共496份蔬菜樣品進(jìn)行檢測,發(fā)現(xiàn)5月和11月是農(nóng)藥殘留檢岀頻率較高的時期。而檢測成果顯現(xiàn),某市全年蔬萊農(nóng)殘最高是在4月和10月,從農(nóng)殘品種上講。豇豆、韭菜農(nóng)藥多,由于它們愛長蟲,常被噴灑較濃的農(nóng)藥,其間有些農(nóng)藥毒性較大,且簡單殘留,黃瓜、西紅柿殺菌劑多,因其成長環(huán)境濕度大,易患病,特別殺菌劑用得多。相對于殺蟲劑,殺菌劑對人體的損害要小一些。從栽培地址講,大棚蔬果農(nóng)殘少,由于大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理辦法防治害蟲,因而打的農(nóng)藥較少。與大棚菜相對的是露地菜,看上去如同很天然,但用的農(nóng)藥其實比大棚菜多。減輕農(nóng)殘有哪些好辦法呢?

第一,把買回來的蔬菜浸洵5分鐘再沖刷,或用淘米水浸泡,中和農(nóng)藥毒性;

第二,用5%的鹽水洗菜;

第三,黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬果最佳剝皮再吃;

第四,高溫加熱也會使農(nóng)藥分化,一些耐熱的蔬菜,比方菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘,可使農(nóng)藥量降低30%,再經(jīng)高溫烹調(diào),就可以鏟除90%的農(nóng)藥;

第五,陽光照耀可使蔬菜中的有些農(nóng)藥被分化、損壞。據(jù)測定,蔬菜在陽光下照耀5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞等農(nóng)藥的殘留量可削減60%左右。


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