蔬菜配送的保鮮方法。
發(fā)布時間:2022-03-01,瀏覽量:1393
一般來說,蔬菜的運輸依賴于低溫保鮮方法,因此在運輸過程中,我們盡量減少開關(guān)次數(shù),避免冷量損失。遠(yuǎn)程蔬菜配送時,還要注意溫度、堆碼方法、包裝、氣調(diào)等問題。我們總結(jié)了以下保鮮方法:
2.蔬菜配送公司的工作人員在冷藏車裝載貨物時,確保其堆積高度不超過限載線,每件貨物都有一定的間隙。
3.蔬菜保鮮在很大程度上可以說是保持水分。蔬菜在收獲后的運輸過程中不可避免地會失水,因為生果的呼吸代謝也會消耗一些水。由于各種原因形成的水分蒸發(fā),控制運輸中生果失水的主要方法是:
(1)避免貨物周圍有空氣流動。貨物周圍的空氣活動是影響失水速度的重要因素。水果和蔬菜表面的空氣活動越快,水果和蔬菜的失水速度就越快。然而,這與加強空氣運動以避免聚熱的要求相矛盾。在這種情況下,需要一些妥協(xié)安排,因此如何妥協(xié)安排需要根據(jù)每個產(chǎn)品容易枯萎的程度來確定。
(2)包裝密度決定了包裝失水率下降的程度。與紙板和纖維板相比,前者的水蒸氣通過率相對較低。但只要有紙箱或紙袋包裝,與無包裝散裝產(chǎn)品相比,也能大大降低失水量。因此,對于長途運輸產(chǎn)品必須有適當(dāng)?shù)陌b,以免失水。
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