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分析食品配送質(zhì)量的重要性。

發(fā)布時間:2022-03-01,瀏覽量:1543

食材配送,質(zhì)量才是硬道理。在配送過程中,蔬菜配送企業(yè)可以保證食品原料的可靠來源。新鮮蔬菜和肉類食品有檢驗(yàn)檢疫證明,使食堂采購人員放心,節(jié)省時間和精力。如何保證蔬菜質(zhì)量,主要有以下幾點(diǎn):


佛山食材配送


1.自有基地,確保新鮮。
從目前的蔬菜流通來看,早上采摘的蔬菜通常要到下午才能等到買家,然后等到配送到客戶手中,甚至需要36個多小時。長期的配送過程對蔬菜的新鮮度有很大的影響。為了解決這些問題,佛山時時鮮和自己的農(nóng)場,確保蔬菜在規(guī)定的時間內(nèi)采購和收集,然后由專業(yè)的冷藏車運(yùn)輸?shù)郊庸ぼ囬g,在很大程度上保證了蔬菜的新鮮度。
2.標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品管理,減少損失。
蔬菜損失的另一個重要原因是蔬菜加工后儲存方式不合理。恩泉建立了標(biāo)準(zhǔn)化管理體系,有效改善了這一問題:
(1)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化:佛山時時鮮采用折疊塑料周轉(zhuǎn)籃代替紙箱、泡沫盒等,方便蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化管理;
(2)裝籃標(biāo)準(zhǔn)化:蔬菜分揀、加工、稱重后,按照嚴(yán)格的裝框和擺放標(biāo)準(zhǔn),放入清洗消毒的周轉(zhuǎn)籃中。例如,茄子的擺放:裝框時,菜肴的高度不能高于菜籃,以便扣上鐵環(huán),防止菜籃堆放造成損壞。茄子擺放時,每層頭尾交叉,層間交叉,保證整潔有序;
(3)放置標(biāo)準(zhǔn)化:佛山時時鮮分揀加工室每天清洗消毒,保持低溫。所有原料保持“隔墻離地,分類分區(qū)放置,防止交叉污染?!?/span>
  (4)、佛山時時鮮倉庫管理保持“先進(jìn)先出”原則,各種原料都保持較低庫存,確保原料的新鮮。恩泉通過標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品管理,大大降低了蔬菜的損失,保證了蔬菜的新鮮度。
3.冷鏈配送度保證新鮮。
蔬菜配送企業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)來自于蔬菜的運(yùn)輸,運(yùn)輸效率決定了蔬菜的新鮮度。佛山時時鮮實(shí)現(xiàn)了訂單信息管理,專業(yè)物流團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了配送線路,確保蔬菜新鮮順暢。
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