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食堂蔬菜配送對食品和配送資格的要求和儲藏室的衛(wèi)生管理。

發(fā)布時間：2021-04-29，瀏覽量：824

我們知道學校食堂的蔬菜配送包括糧食、鳥蛋、調味料、調味料、副食品、冷凍食品等蔬菜配送。然而，學校食堂不如其他地方，所以必須嚴格控制當時蔬菜的質量，以確保兒童的日常飲食健康?；旧喜捎谜吆鸵?guī)定等方法制約。所以今天一起調查食堂配送對食品和配送資格的要求和儲藏室的衛(wèi)生管理。


食堂蔬菜配送


1、食品儲藏間周圍不得有毒、有害污染源和蟻蠅繁殖地防止交叉感染。
2、儲藏室內有防蠅、防塵、防鼠和防濕設施，防止食品霉菌變質生蟲。
3、儲藏間內地面平整、硬化，嚴禁直接暴露土地，通風良好，避免陽光直射。
4.在儲藏室設置食品墊離板、儲藏臺、儲藏方案，使所有食品離地面10厘米以上。
5、食品儲藏室需要衛(wèi)生、清潔、整齊，食品和垃圾嚴格分離，主食和副食分離。
6、食品儲藏室設有負責人管理，建立健全食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，清洗、消毒、通風，保持清潔狀態(tài)，避免灰塵、異物污染食品。
7.檢查和登記入庫的各種食品原料，把握半成品的出入狀態(tài)，盡量縮短貯藏時間。
食堂蔬菜配送是以蔬菜為代表的農產品生產流通到消費過程中的一環(huán)，專業(yè)蔬菜配送公司和個人用戶從各蔬菜配送公司購買各種蔬菜、水果農產品，包括肉類、冷凍品等食材，通過車輛運送到職場、學校、食堂、酒店、餐廳、社區(qū)的社會生活和商業(yè)服務形式。
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