佛山蔬菜配送公司教你如何購買蔬菜。
發(fā)布時間:2022-05-05,瀏覽量:1398
蔬菜配送公司教你如何購買蔬菜?蔬菜的營養(yǎng)成分主要包括礦物質(zhì)、維生素、纖維等,其含量越高,蔬菜的營養(yǎng)價值越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纖維含量也是營養(yǎng)素質(zhì)的重要指標。
一般水分含量高、膳食纖維少的蔬菜新鮮度好,食用價值高。但從保健的角度來看,膳食纖維也是必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的營養(yǎng)不容低估。1990年,國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計,90%的維生素C和60%的維生素A來自蔬菜,這表明蔬菜對人類健康的巨大貢獻。
此外,蔬菜中還含有多種植物化學物質(zhì),被公認為有益于人體健康,如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。許多蔬菜還含有獨特的微量元素,對人體有特殊的保健作用,如番茄紅素、洋蔥前列腺素等。
1、看顏色。
蔬菜品種繁多,營養(yǎng)價值各有千秋。一般來說,它可以分為兩類:深綠色葉蔬菜,如菠菜、莧菜等;這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和各種礦物質(zhì);淺色蔬菜,如卷心菜、生菜等,其中一些富含維生素C、胡蘿卜素和礦物質(zhì)。有些蔬菜顏色不正常,要注意,如蔬菜葉子失去普通綠色和深綠色,大豆異常綠色等,可噴灑或浸泡甲胺磷農(nóng)藥,不宜購買。
二、看形狀。
正常形狀的蔬菜,一般都是常規(guī)栽培,不用激素等化學物質(zhì)處理,可以放心食用。異常蔬菜可以用激素處理,比如韭菜。當它的葉子特別寬,比普通寬葉韭菜寬一倍時,在栽培過程中可能會使用激素。沒用過激素的韭菜葉比較窄,吃起來很香。
3、看新鮮度。
氮肥(如尿素、硫酸銨等)施用過多,會對蔬菜造成嚴重的硝酸鹽污染。市場上的蔬菜抽樣檢查發(fā)現(xiàn),硝酸鹽含量從強到弱排列為:根菜、土豆、綠葉蔬菜、卷心菜、洋蔥和大蒜、豆類、瓜類、茄子和水果、食用菌。根、莖、葉的污染程度遠高于花、果、種子。
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