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實用的蔬菜選購技巧

發(fā)布時間：2022-02-07，瀏覽量：1375

蔬菜種類繁多，營養(yǎng)價值各有所長。



一般來說，蔬菜和水果可以根據(jù)顏色分為兩類：深綠色葉蔬菜，如菠菜、莧菜等；佛山蔬菜公司，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和各種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如卷心菜、生菜等，其中一些富含維生素C、胡蘿卜素和礦物質(zhì)。有些蔬菜顏色色不正常，要注意進(jìn)步，如葉子失去正常的綠色和深綠色，毛豆綠色等，可以在收獲前噴灑或浸泡甲胺磷農(nóng)藥，不應(yīng)購買。

看形狀。


正常形狀的蔬菜通常經(jīng)過培養(yǎng)，沒有激素等化學(xué)物質(zhì)的處理，可以安全食用。“變態(tài)”蔬菜可以用激素處理，比如韭菜。當(dāng)它的葉子特別寬，比普通寬葉韭菜寬一倍時，在培養(yǎng)過程中可能會使用激素。沒用過激素的韭菜葉比較窄，吃起來很香。
看新鮮度。
氮肥(如尿素、硫酸銨等)施用過多，會造成蔬菜硝酸鹽污染嚴(yán)重。經(jīng)過市場蔬菜抽樣檢查，公司發(fā)現(xiàn)硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱：根菜、土豆、綠葉蔬菜、卷心菜、大蔥、大蒜、豆類、瓜、茄子、食用菌。根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)高于花、果、種子。這一規(guī)則可以引導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多地吃瓜類、水果、豆類和食用菌，如黃瓜、西紅柿、毛豆、蘑菇等。許多消費(fèi)者認(rèn)為蔬菜葉子上有許多蟲洞，這表明他們沒有服藥。吃這道菜很安全。事實上，這是不可靠的。蔬菜是否容易受害，取決于蔬菜的不同成分和口感的特異性。有些蔬菜特別受害蟲歡迎，包括蔬菜、卷心菜、卷心菜、花椰菜等。不得不經(jīng)常噴灑防治，勢必成為污染嚴(yán)重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施肥量不同。
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