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蔬菜配送行業(yè)的主要風(fēng)險和風(fēng)險控制措施。

發(fā)布時間：2022-01-24，瀏覽量：4040

在企業(yè)存在、發(fā)展和其他過程中，必然存在各種已知或未知風(fēng)險。如果企業(yè)不了解自己可能遇到什么樣的風(fēng)險，如何生存，如何發(fā)展？因此，在立足的同時，首先要考慮風(fēng)險控制，做好各種預(yù)測、判斷和預(yù)防措施，包括潛在風(fēng)險，然后談發(fā)展和利潤。


佛山蔬菜配送


人以食為天，蔬菜配送的安全關(guān)系到企業(yè)的興衰，是企業(yè)的命脈。很多蔬菜配送公司因為一次事故徹底告別了這個行業(yè)，所以蔬菜配送行業(yè)的風(fēng)險控制成為重中之重:
在城市化進(jìn)程中，蔬菜配送企業(yè)的作用日益凸顯。二是引導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)市場需求調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；菜農(nóng)公司在蔬菜配送公司上市后，發(fā)展中存在哪些風(fēng)險？相應(yīng)的措施是什么？
1.市場風(fēng)險。
蔬菜配送公司主要從事蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品、鮮肉等商品的流通和銷售。這樣的企業(yè)數(shù)量眾多，而且比較分散。產(chǎn)業(yè)競爭日益激烈，政府大力支持，市場需求日益增長，大量資本性強的企業(yè)不斷進(jìn)入行業(yè)內(nèi)，導(dǎo)致了行業(yè)競爭日益激烈。因此，蔬菜配送企業(yè)的競爭將更加激烈，這將對蔬菜配送公司的可持續(xù)經(jīng)營帶來較大風(fēng)險。
解決方案：建立硬件和軟件實力，提升公司品牌，降低采購成本，擴(kuò)大市場，提升公司核心競爭力。
2.業(yè)務(wù)風(fēng)險。
菜農(nóng)的產(chǎn)品經(jīng)銷具有較強的季節(jié)性，其銷售蔬菜需對外采購，供貨商菜地遭受天災(zāi)或病蟲害都會直接影響公司蔬菜的采購。同時，蔬菜的保鮮、保質(zhì)、安全等問題也十分突出，如果控制不嚴(yán)格，將直接影響到企業(yè)的品牌形象，引起很大的波動，影響經(jīng)營效益。
對策：改善采購供應(yīng)鏈，減少對采購渠道的依賴。
3.擴(kuò)大的風(fēng)險。
蔬菜配送企業(yè)對客戶銷售的依賴程度較高，往往是20%的客戶持有80%的銷售額。為了進(jìn)一步擴(kuò)大新市場和客戶群，蔬菜配送公司在全國各地設(shè)立了分子公司，但蔬菜配送公司可能無法獲得足夠的資金來確保許多分子公司的成立和運營。蔬菜配送公司在擴(kuò)張過程中可能面臨現(xiàn)金短缺的風(fēng)險。
解決辦法：增加融資渠道，增加資金利用率。
4.管理風(fēng)險。
由于蔬菜配送公司受人力資源、管理水平等因素的影響，企業(yè)在機(jī)制建立、戰(zhàn)略規(guī)劃、內(nèi)部控制等方面的管理水平將面臨嚴(yán)重挑戰(zhàn)。
解決辦法：吸納更多優(yōu)秀人才，制定嚴(yán)格的管理制度。
不僅如此，除了做好以上幾點，控制這四個方面的風(fēng)險外，還應(yīng)從日常配送過程中的細(xì)節(jié)入手，從源頭、配送過程和員工管理入手：
一、源頭安全管理。
1.蔬菜來自源甲無污染蔬菜基地，并進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。
2.所有副食品均由具有QS生產(chǎn)許可證的專業(yè)認(rèn)可的專業(yè)廠家提供。
3.畜牧業(yè)產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫部門檢驗合格，并有相關(guān)動態(tài)檢驗證書。
4.所有到廠產(chǎn)品均由品管部門進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可入庫。
二、倉儲安全管理。
1.嚴(yán)格劃分源A區(qū)，食品按區(qū)域分類存放。
2.食品儲存食品和非食品，防止交叉污染。
3.倉庫通風(fēng)、防塵、防漏、防鼠、防蠅、防蟑螂。
4.及時盤點，先進(jìn)先出，防止蟲咬霉變。
三、加工、整理、配送源A餐飲安全管理。
1.肉類加工應(yīng)嚴(yán)格按照HACCP食品安全管理體系的要求進(jìn)行。
2.整理，加工食品，做到離地。
3.食品加工人員按要求著裝，注意個人衛(wèi)生。
分類裝籃，合理堆放，合理裝車。
5.及時清洗配送車，定期消毒。
6.配菜區(qū)及時清洗，定期消毒，無衛(wèi)生死角。
7.籃具、器皿每天清洗消毒。
四、食品安全培訓(xùn)。
1.所有操作人員在公司食品安全培訓(xùn)后上崗。
2.定期開展食品安全專項培訓(xùn)。
3.經(jīng)常以適當(dāng)?shù)男问叫麄魇称钒踩R。
上述是蔬菜開發(fā)公司發(fā)展中存在的風(fēng)險及相應(yīng)措施，希望對大家有所幫助。
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