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蔬菜的購(gòu)買技巧是什么？

發(fā)布時(shí)間：2021-10-22，瀏覽量：995

在購(gòu)買蔬菜時(shí)，我們主要是防止購(gòu)買農(nóng)藥殘留過(guò)多、污染嚴(yán)重的蔬菜。購(gòu)買的標(biāo)準(zhǔn)是不吃多蟲(chóng)多藥的蔬菜。
買黃瓜。
黃瓜大致可以分為三種:多刺、少刺和無(wú)刺。多刺黃瓜口感酥脆，口感好。而且無(wú)刺黃瓜味道淡。無(wú)論選擇哪種黃瓜，在選擇時(shí)都要選擇直瓜形、質(zhì)地新鮮、無(wú)傷無(wú)爛孔的黃瓜。
選購(gòu)常見(jiàn)蔬菜的技巧。
選購(gòu)韭菜。

市售的韭菜一般有寬、窄兩種，窄葉韭菜葉片細(xì)長(zhǎng)，顏色較深，纖維質(zhì)含量高，香味濃密。寬葉韭菜葉片寬厚，顏色淺，嫩滑，味道略淡。購(gòu)買時(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好選擇寬窄葉韭菜，不要購(gòu)買葉干、黃、蟲(chóng)眼韭菜。


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西芹的挑選
買芹菜時(shí)，選擇梗長(zhǎng)在20-30厘米之間，葉子綠而不黃的芹菜。如蔡梗粗壯，可用手指捏一下，一般來(lái)說(shuō)，實(shí)心菜梗的芹菜比空心菜梗好吃。
購(gòu)買茄子。
買茄子的時(shí)候，首先要試試茄子的軟硬程度，用手握住茄子的身體。嫩茄子微軟粘稠，老茄子硬潤(rùn)滑。假設(shè)茄子外表油亮度不高且有褶皺，說(shuō)明茄子現(xiàn)在并不新鮮。
購(gòu)買西紅柿。
別買青番茄和果蒂部位發(fā)青的番茄，這種番茄不僅營(yíng)養(yǎng)成分少，而且含有有毒的番茄苷，簡(jiǎn)單地使人腹瀉。購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇圓潤(rùn)、紅色的西紅柿。這種西紅柿含糖量高，味道濃，烹飪和湯味道好。
購(gòu)買蒜苔。
購(gòu)買蒜苔時(shí)，要長(zhǎng)而脆嫩，枝條濃綠莖白，這樣的蒜苔比較新鮮。別買尾部發(fā)黃，莖粗老，頂部開(kāi)花的蒜苔，這樣的蒜苔現(xiàn)在已經(jīng)老了，不適合烹調(diào)和食用。
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